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Sciroppo di violetta

In questi giorni sto sperimentando la magia delle violette in vari modi, uno più bello dell’altro.

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Spaghetti integrali alla curcuma con foglioline di achillea e fiori di primula e violetta

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Violette e primule per tisane…

Uno di questi è lo sciroppo, delizioso e semplicissimo da preparare.

Il calore estrae il colore dalle violette

Il calore estrae il colore dalle violette, l’alchimia ha inizio!

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Infuso messo a scaldare con l’aggiunta del miele

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Sciroppo violetto

I colori di questo magico elisir vi stupiranno, ogni volta diversi (rosa, verde, azzurro, blu, violetto…).

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Sciroppo verdazzurro

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Sciroppo rosa e bluetto

Ecco la ricetta (le varianti sono infinite, io ho scelto questa col miele al posto dello zucchero).

Se vuoi scoprire di più sulla violetta leggi Violetta, timida e profumata

Fiori di violetta canditi


Sciroppo di violetta

  • Una tazza di violette
  • Una tazza d'acqua (sufficiente a coprirle)
  • Pari quantità di miele rispetto al liquido

portare a ebollizione l’acqua e versare sulle viole

lasciare in infusione (dalle 4 ore a una giornata intera)

filtrare

aggiungere il miele

sobbollire mescolando per qualche minuto

versare in bottiglie o vasetti di vetro sterilizzati

conservare in frigorifero fino a sei mesi

usare a piacere per dolcificare tisane, nei dolci, come decorazione…


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