Avete sentito parlare di crudismo e raw food?
Io ho partecipato da poco ad uno splendido seminario sul tema, tenuto da Maria Paola Panaro a Mongiardino.
La regola è che i cibi mangiati crudi o comunque scaldati a una temperatura che non superi i 47°, mantengono intatti i nutrienti, tra cui enzimi, vitamine, sali minerali.
La cosa bella è che questi supercibi li possiamo trovare gratuitamente nel cortile sotto casa o in qualunque prato spontaneo nelle vicinanze e non c’è quindi bisogno di andare al supermercato a comprare cibi esotici che per arrivare fin qui han viaggiato per migliaia di kilometri.
Persino in città si possono trovare, raccogliere e cucinare al momento, come abbiamo fatto lo scorso weekend in un bellissimo picnic nel parco di Villa Ghigi a Bologna, oppure nei prati di Gavasseto, Reggio Emilia.
Ecco gli ingredienti della nostra insalata selvatica, raccolta, condita e mangiata in un allegro clima conviviale.
