Un’erba davvero buona da mangiare, facile da trovare e riconoscere, basta spezzettare una foglia ed annusare: il forte odore di aglio non lascerà dubbi!!!
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Foto A. Deines
Crema all’alliaria
Crema all'alliaria - Garlic Mustard Cream
- una manciata abbondante di tenere foglie di alliaria
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Lavare molto bene le foglie, strizzarle e passarle al mixer aggiungendo dell’ottimo olio
extravergine di oliva e un pizzico di sale. È possibile ovviamente sperimentare a piacere
l’aggiunta di altri ingredienti per ottenere pesti e creme diverse. La crema base può
comunque condire pastasciutte (fresche, tipo tagliolini) o può essere usata per
stuzzichini e per accompagnare aperitivi. Fare riposare un po’ prima di usarla.
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